生的咸鸭蛋可以用微波炉加热吗?

生的咸鸭蛋不建议用微波炉加热。微波炉加热会让蛋壳内部压力快速升高，容易导致蛋壳爆裂，溅出蛋液弄脏炉内。咸鸭蛋本身盐分高，加热后水分流失快，蛋黄变硬口感变差。

微波炉加热不均匀，有的地方烫手，有的地方还是生的。正确做法是水煮或蒸，水开后煮10分钟，蒸15分钟，这样受热均匀，蛋黄起沙好吃。微波炉适合加热熟食，生的蛋类还是传统方法更安全。