不锈钢盆盛奶直接放在燃气灶加热可以吗?

不行。不锈钢盆导热快，容易受热不均导致奶糊底。燃气灶火苗直接接触盆底，局部温度超过200度，奶中的蛋白质会结块，营养流失。盆底出现黑斑说明已经过热，释放金属物质混入奶中，喝了对身体不好。

奶沸腾后溢出，灶台难清理。安全起见，用奶锅或陶瓷碗隔水加热更稳妥。水烧开后转小火，奶温控制在60度左右，营养保留更好。不锈钢盆适合冷藏或常温存放食物，加热风险高。