三七在一年之中哪个时段收获最为合适?

三七的最佳收获时段是每年9月至11月。这个时期，三七的根部充分成熟，有效成分含量最高。9月天气转凉，土壤湿度适中，利于三七生长。10月根部积累更多皂苷，药用价值提升。11月气温下降，三七生长减缓，养分集中储存。

错过这个时段，春季收获的三七根部较嫩，成分不足。夏季高温多雨，根部易腐烂，品质下降。秋季收获的三七，切片后颜色鲜亮，口感醇厚。药农常说“秋三七赛黄金”，就是这个道理。每年9月底到10月初，云南文山等地药农忙着采挖，确保三七品质最佳。