蚕蛹是什么物质?

蚕蛹是蚕吐丝结茧后留下的蛹体，富含蛋白质、脂肪和多种营养物质。蛋白质含量超过50%，脂肪约25%，还含有钙、铁、锌等矿物质。蚕蛹的蛋白质包含人体必需的8种氨基酸，营养价值接近牛奶和鸡蛋。蚕蛹可以炒着吃，炸着吃，还能做成汤或零食。

很多地方把蚕蛹当美食，比如东北的炸蚕蛹、云南的椒盐蚕蛹。蚕蛹还能提取蛋白质和油脂，用于化妆品和饲料。蚕蛹的壳可以提取几丁质，用于医药和工业。蚕蛹体内含有抗菌物质，有研究说能增强免疫力。蚕蛹的吃法多样，口感香脆，蛋白质高，脂肪低，是不错的营养来源。