海参的储藏温度是多少?

冰箱冷藏室温度在2到8摄氏度之间，最适合保存新鲜海参。家庭冰箱冷藏层一般调到4度，放进去的海参能放3到5天。超市冷柜温度控制在5度左右，保证海参新鲜。酒店后厨用冰柜保鲜，温度设置在零下1度，能让海参多放1周。

运输过程中，冷藏车温度保持在0到6摄氏度，防止海参变质。实验室用恒温箱测试，证明4度环境下海参水分流失最少。夏天高温时，室内温度超过25度，海参容易坏，必须冷藏。冬天室温低于10度，海参可以短时间放在阴凉处，但最好还是放冰箱。