水中含香是熟普还是生普?

水中含香是熟普。熟普经过渥堆发酵，茶汤更醇厚，香气融入水中。生普香气偏清扬，多浮在表面。熟普冲泡时，茶香随热水释放，茶汤里能喝到甜香、枣香、糯米香。比如老熟普，泡3-4泡后，茶汤里蜜香明显。

生普前几泡香气高扬，但茶香和水味分离，水中含香较少。熟普的发酵让香气物质转化，更容易溶于水。生普新茶青涩，香气物质未充分转化。存放10年以上的熟普，水中含香更稳定。生普存放后香气变沉，但水中含香仍不如熟普明显。