紫色的萝卜是什么萝卜?

紫色的萝卜是紫萝卜。紫萝卜表皮深紫，内部白色或淡紫。紫萝卜口感脆嫩，适合凉拌、腌制或炖汤。紫萝卜富含花青素，抗氧化能力强。紫萝卜生吃清爽，熟吃软糯。紫萝卜可以切丝做沙拉，切块炖排骨，切片晒干当零食。紫萝卜的紫色来自天然色素，遇酸变红，遇碱变蓝。

紫萝卜种植历史久，中国、日本、欧洲都有栽培。紫萝卜热量低，每100克含20千卡左右。紫萝卜含维生素C、钾和膳食纤维，对健康有益。紫萝卜形状圆长，大小如拳头，重量约200克。紫萝卜价格亲民，超市、菜市场常见。