豆芽是什么种类?

豆芽是豆类种子发芽后的嫩芽，常见种类有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽。黄豆芽口感爽脆，适合炒菜或做汤；绿豆芽芽身细长，清炒最佳；黑豆芽颜色较深，营养更丰富。豆芽生长周期短，3-5天就能收获。

家庭种植只需豆子、水和容器，每天换水一次。菜市场或超市一年四季都能买到，价格便宜。豆芽富含维生素C和膳食纤维，生吃或熟吃都可以。烹饪时注意火候，避免炒得太软。豆芽还能做凉拌菜，搭配胡萝卜丝和黄瓜丝，清爽开胃。