鸡蛋的气孔在哪头?

鸡蛋的气孔在大头那端。鸡蛋壳表面布满几千个小孔，大头部分有10到15个较大的气孔。这些气孔让空气进入，帮助胚胎呼吸。小头气孔较少，大约只有3到5个。买鸡蛋时，大头朝上放，气孔能保持新鲜。

煮鸡蛋时，大头先煮受热均匀。运输时大头朝上减少破损。鸡蛋存放久了，气孔会变大，水分流失更快。挑选鸡蛋时，摸摸大头，气孔多的鸡蛋表面更粗糙。气孔虽小，作用很大，关系到鸡蛋的新鲜度和孵化。