土豆的地上部分叫什么?

土豆的地上部分叫茎，包括茎秆、叶和花。茎秆直立，高度约30到100厘米，颜色多为绿色或紫褐色。叶子呈复叶，每个叶片由多个小叶组成，形状为卵形或椭圆形，颜色深绿。

花朵生长在茎的顶端，颜色有白、粉、紫等，花朵凋谢后会结出绿色的小果实，像小浆果一样。茎秆和叶子含有龙葵素，少量食用无妨，大量食用会中毒。土豆的地下块茎是我们常吃的部分，而地上部分在农业上有时用作绿肥或饲料。