深烘焙咖啡用多少度水温合适?

深烘焙咖啡适合用90到95摄氏度的水温冲泡。这个温度能让咖啡充分释放风味，避免苦涩。水温太高会过度萃取，产生焦苦味；太低则萃取不足，味道偏淡。家用电水壶烧开后晾1分钟，或温控壶调到90度都很方便。手冲咖啡时，水温稳定很重要，温差超过3度会影响口感。

深烘焙豆油脂丰富，高温容易破坏香气，低温又激发不出果香和巧克力味。冷萃咖啡需要12小时以上低温浸泡，但深烘焙冷萃会偏苦，建议缩短时间。摩卡壶用沸水即可，但火候要小，避免烧焦咖啡粉。深烘焙咖啡适合法压壶，95度水温能让咖啡醇厚顺滑。