精细食物是指什么?

精细食物指经过深度加工、失去大部分天然成分的食物。白米饭去掉米糠和胚芽，只剩淀粉；白面包用精制小麦粉，少了膳食纤维；白糖经过提纯，只留下蔗糖，没有维生素和矿物质。

罐头水果长时间高温处理，维生素C流失严重；方便面经过油炸干燥，脂肪含量高；饼干添加大量糖和油，营养单一。这些食物口感细腻，但营养价值低，容易导致血糖快速上升。精细食物还包括精制玉米片、果冻、奶茶等，加工过程中流失了天然食物的许多有益成分。