巧克力要放冰箱吗?

巧克力放冰箱容易出问题。低温让巧克力表面结白霜，口感变粗糙。冰箱湿度大，巧克力吸水后表面会发黏。温差变化会让巧克力开裂或变形。夏天室温超过25度时，巧克力容易融化。家里阴凉处保存更好，比如抽屉或柜子。

巧克力保质期一般6到12个月，开封后尽快吃完。黑巧克力比牛奶巧克力更耐放。拆封的巧克力用保鲜袋密封，隔绝湿气和异味。巧克力融化后重新凝固，口感和外观都会变差。购买时选小包装，避免一次吃不完。