冰箱可以冰冻但是不保鲜?

冰箱能冰冻食物，但不一定保鲜。冰冻会让细菌停止活动，但食物还是会慢慢变质。比如蔬菜冰冻后，口感会变软，颜色也会暗淡。肉类冰冻太久，水分流失，吃起来柴柴的。水果冰冻后，解冻时容易出水，营养流失不少。面包冰冻后，外皮会变硬，里面可能还会变干。

速冻食品虽然能保存更久，但解冻后味道和新鲜度差很多。冰箱里的温度波动也会影响保鲜，频繁开关门会让温度不稳定。保鲜层虽然温度高，但只能延缓变质，不能长期保存。冰冻食物最好在3个月内吃完，时间越久，品质越差。