芋头放在冰冻储存行吗?

芋头可以冷冻储存，但效果一般。冷冻后芋头细胞结构会被破坏，解冻后口感变软，适合做芋泥、甜品，不适合炒着吃。比如把芋头蒸熟后去皮切块，装进保鲜袋冷冻，能放3个月左右。直接生冻芋头也可以，但解冻后水分流失多，肉质发柴。

冷冻过的芋头适合煮粥、做芋圆，比如加牛奶煮成芋头西米露，或者打成泥做芋泥饼。建议一次多冻些，随吃随取，避免反复解冻。新鲜芋头常温能放1周，冰箱冷藏能放2周，口感比冷冻的好。