电磁炉煎鱼用多大功率?

电磁炉煎鱼用中高火力最合适，大约1800到2200瓦。这个温度能让鱼皮快速变脆，同时保持鱼肉鲜嫩。比如三口之家用2200瓦的电磁炉，煎一条500克的鲫鱼，3分钟就能煎出金黄酥脆的鱼皮。功率太小，鱼容易煎老，还粘锅；功率太大，外面焦了里面还没熟。

家用电磁炉一般有5档火力，选3到4档就行。煎鱼前记得擦干鱼身，热锅冷油，这样鱼皮才不会破。不同鱼种略有差异，比如厚实的鲈鱼可以用2000瓦，薄身的带鱼用1800瓦更合适。记住，电磁炉升温快，火力要灵活调整，随时观察鱼的颜色变化。