雪花牛肉等级高吗?

雪花牛肉等级确实很高，特别是像A5级这样的顶级牛肉，脂肪分布像大理石花纹一样均匀，口感鲜嫩多汁。普通牛肉脂肪含量少，雪花牛肉每100克脂肪能达到30克以上，煎烤时油脂香气四溢。日本和牛、澳洲和牛都是雪花牛肉的代表，价格昂贵，一块500克的牛排要上千元。

超市里常见的M9级雪花牛肉，肉质细腻，适合做铁板烧，而普通牛肉只能炖汤或炒菜。雪花牛肉的纹理清晰可见，用手按压有弹性，烹饪后肉汁丰富，普通牛肉相比之下就干柴许多。高端餐厅菜单上常有雪花牛肉，顾客愿意为它的品质买单，可见其等级确实领先。