蜂蜜摇晃有泡沫是正宗的吗?

蜂蜜摇晃有泡沫不一定是假的，很多天然蜂蜜都会起泡。比如刚取出的原蜜，含有少量花粉和气泡，摇晃后泡沫丰富。超市里浓缩蜜加工时高温处理，气泡很少，但有些品牌会添加增稠剂，摇晃后泡沫短暂消失。真正的蜂蜜泡沫细腻，静置后慢慢消散，假蜜泡沫粗糙，很快沉底。

农家自酿蜜未经过滤，泡沫更多，而过滤后的蜜泡沫较少。蜂蜜浓度低时，如波美度低于40度，摇晃也易起泡。所以泡沫多少不能单判断真假，还要看蜜源、加工方式。购买时选透明瓶，观察泡沫状态，再结合气味和口感综合判断。