百香果酒酿制多久?

百香果酒酿制时间约30到90天，具体看个人喜好。喜欢酒味浓的，多放两个月；喜欢清爽的，1个月就能喝。温度高时发酵快，20天左右有酒香；温度低时慢些，得等60天。容器密封好，空气少，酒精度高；每天搅拌1次，发酵均匀。

糖加得多，甜度高，但发酵时间延长；糖加得少，酒味淡，时间缩短。百香果果肉酸，自带天然酵母，不用额外加。酒液变清，不再冒泡，说明发酵完成。过滤后装瓶，放冰箱保存，能放半年。想喝冰的，提前冻一下，口感更好。