冰箱冷藏环境下熟米饭的保质期是几日?

冰箱冷藏环境下熟米饭的保质期是3日。第1天米饭口感松软，适合直接食用或加热；第2天米饭开始变硬，需加水蒸煮恢复软度；第3天米饭可能出现轻微异味，加热后仍可食用，但风味下降。超过3日，米饭易滋生细菌，如蜡样芽孢杆菌，食用后可能导致腹泻。

建议将米饭分装密封，减少与空气接触，延长保鲜时间。冷藏温度保持在4度左右效果最佳。若米饭出现发黏、变色或酸味，需立即丢弃，避免食物中毒。家庭中可将米饭放入保鲜盒，标注日期，便于追踪存放时长。