咖啡师不考证可以开店吗?

咖啡师不考证也能开店，但需要掌握基本技能。比如拉花、研磨咖啡豆、调整萃取时间这些实操技巧，顾客能直接感受到咖啡品质。有些小众咖啡馆老板自学成才，靠反复试验找到最佳配方，用虹吸壶或手冲咖啡吸引顾客。开店前最好了解食品安全法规，比如食材储存、卫生标准，避免被处罚。

实际经营中，顾客更在意咖啡好不好喝，有没有特色，比如冷萃咖啡、特调饮品这些创意产品。初期可以参加咖啡培训课程，花1-2个月学习基础，再结合本地口味调整菜单。开店后根据反馈改进，比如增加低糖选项或推出季节限定款。没有证书不是问题，关键是用好咖啡留住客人。