冬瓜瓤是哪个部分?

冬瓜瓤是冬瓜内部白色海绵状的部分，包裹着瓜子。这个部位位于冬瓜果肉中心，呈网状结构，质地松软，含水量高。冬瓜瓤的体积约占整个冬瓜的3分之1，颜色比果肉略浅，用手触摸会有弹性。烹饪时，很多人会去掉瓤部分，因为它容易出水，影响菜品口感。

但也有人保留瓤，用来炖汤或做馅料，增加清甜味。冬瓜瓤和瓜皮、瓜肉一样，都有一定营养价值，比如含有少量维生素和矿物质。选购冬瓜时，可以通过摇晃听声音判断瓤的新鲜度，声音清脆说明瓤较实，声音沉闷则瓤较空。