包粽子一斤米放多少克盐?

包粽子一斤米放5克盐比较合适，盐量太少粽子没味道，太多会发苦。家庭包粽子时，用电子秤称盐更准，手抓容易放多。北方粽子喜欢甜口，盐可以减到3克；南方偏咸口，能加到7克。糯米吸盐慢，煮前要拌匀，不然有的淡有的咸。

肉粽盐要少放2克，因为肉本身有咸味。咸蛋黄粽盐量固定4克，蛋黄够咸了。如果用海盐，3克就够，味道更鲜。包粽子时盐别直接撒在米里，先化在水里再拌，这样每颗米都入味。一次包太多记不清盐量？按10斤米放50克盐的比例算，简单好记。