咖啡是浊液还是胶体?

咖啡是胶体。咖啡由细小的咖啡颗粒悬浮在水中形成，这些颗粒大小在1到1000纳米之间，属于胶体范畴。牛奶加入咖啡后，脂肪球和蛋白质分子分散其中，进一步证实了胶体特性。咖啡中的单宁酸和多酚类物质也会形成微小胶体颗粒，让液体呈现浑浊状态。

静置一段时间后，咖啡底部会出现沉淀，上层液体依然浑浊，这是胶体的典型表现。与真溶液不同，咖啡无法用普通滤纸完全分离颗粒，需要超滤膜才能去除胶体粒子。日常观察到的咖啡表面反光和颜色变化，也是胶体对光的散射作用导致的。