慕斯蛋糕赶时间可以放冰箱冷冻吗?

慕斯蛋糕赶时间可以放冰箱冷冻，冷冻后口感会变硬，需要提前30分钟回温。冷冻时用保鲜膜包好，防止表面结冰。回温后蛋糕会慢慢恢复柔软，但口感不如冷藏细腻。冷冻保存时间不超过3天，最好2天内吃完。冷冻后的慕斯蛋糕切的时候容易碎，建议用热刀切。

冷藏保存的慕斯蛋糕口感最佳，但需要4小时以上凝固。赶时间时冷冻是个办法，但要注意回温时间和保存方式。夏天室温高，冷冻后回温时间要延长。不同口味的慕斯蛋糕冷冻效果不同，巧克力类回温后口感变化小，水果类容易出水。