鲜葫芦可做饺馅吗?

鲜葫芦完全可以做饺馅，口感清脆爽口，特别适合夏天。把葫芦擦丝后撒盐杀水，挤干水分后加入鸡蛋、虾皮和葱花，拌匀后包饺子，蒸出来清香扑鼻。葫芦水分多，包馅时一定要挤干，否则容易破皮。

搭配猪肉馅也不错，葫芦的清甜能中和油腻，1斤肉配3两葫芦刚好。生葫芦有点苦，焯水后苦味会减轻，颜色也更翠绿。葫芦饺子煮久了会变软，建议水开后煮3分钟就出锅，保持脆嫩口感。老人小孩都爱吃，营养又健康，比白菜韭菜馅多了一丝清爽。