桂皮在油里烧焦了敢吃吗?

桂皮在油里烧焦了不建议吃，焦糊部分会产生有害物质，比如苯并芘，长期摄入对身体不好。烧焦的桂皮会发黑变硬，味道苦涩，完全失去原有的香气，影响菜肴口感。油温过高时，桂皮中的营养成分被破坏，焦糊部分还可能刺激肠胃，引起不适。

健康饮食应避免食用烧焦的食物，包括香料。如果发现桂皮烧焦，最好整块丢弃，重新添加新鲜的桂皮。烹饪时控制油温在180度左右，能防止桂皮烧焦，保持风味和营养。安全第一，别为了一小块桂皮冒健康风险。