花椒是什么时候有的?

花椒在新石器时代就有了。考古发现，距今8000年的河南舞阳遗址里就有花椒种子。商周时期，花椒被用作祭祀香料，周朝《诗经》里提到“椒聊之实”，说明当时已广泛种植。秦汉时，花椒成为调味品，长沙马王堆汉墓出土的竹简记载了花椒入菜。

唐朝《食疗本草》详细描述了花椒的药用价值。宋代《本草图经》记录了全国多个产区的花椒品种。明清时期，四川花椒贸易兴盛，每年运销量达数万斤。如今，中国花椒年产量超30万吨，陕西韩城、四川汉中等地仍是主产区。花椒从古至今都是厨房和药柜里的常客。