河南芥菜什么时候种合适?

河南芥菜一般在每年8月下旬到9月上旬种植最合适。这时候天气凉爽，雨水适中，芥菜种子发芽快，幼苗长得壮。比如郑州、洛阳这些地方，8月底种下去，10月中下旬就能收成。豫北的新乡、安阳地区，气温稍低，可以推迟到9月初播种。

豫南的信阳、南阳，气候温暖，8月下旬就能开始种。芥菜生长期约60天，10月冷了就长大头，腌着吃脆生生的。种的时候要选疏松的土，施足底肥，每亩地播2公斤种子，出苗后间苗留20厘米距离。这样种出来的芥菜棵大、叶厚，腌菜、晒干都合适。