燕窝是什么动物?

燕窝是金丝燕的唾液分泌物筑成的巢。金丝燕是一种小型海鸟，生活在东南亚沿海地区。这种鸟的唾液含有大量蛋白质，遇空气后会凝固成丝状，用来搭建巢穴。金丝燕每年会筑造3到5个巢，每个巢重约5到10克。传统上，人们采集燕窝作为高档食材，炖煮后口感滑嫩，富含营养。

燕窝分为白燕、黄燕和血燕，颜色不同是因为金丝燕的食物或筑巢环境差异。现代养殖技术让金丝燕在人工屋檐下筑巢，保护野生种群。燕窝价格昂贵，每克售价可达几百元，是滋补佳品。金丝燕的巢穴结构坚固，能承受自身20倍的重量。