花生米放在水里能辨别好坏吗?

花生米泡水确实能看出好坏。好的花生米泡水后沉底，颗粒饱满，水清澈；坏的花生米浮在水面，颜色发暗，水变浑浊。新鲜花生米泡水后皮色均匀，没有黑斑或霉点；陈年的花生米泡水后表皮起皱，甚至脱落。发霉的花生米泡水后会有异味，水表面还可能飘着白色菌丝。

优质花生米泡水后吸水慢，2小时后体积只膨胀1倍；劣质的吸水快，1小时就胀大2倍。泡水还能发现虫蛀的花生米，表面有小洞或虫粪。买花生米时，抓一把放水里，沉底的多就是好货，浮起来的别要。这个方法简单实用，菜市场摊主都这么挑。