寿喜烧汁是什么味道?

寿喜烧汁味道浓郁，咸甜平衡，带着明显的酱油和清酒香气，还夹杂着一点糖的微甜和姜的辛辣。汁底用酱油、味淋、清酒和糖调制，熬煮后变得黏稠，裹在食材上特别入味。

牛肉煮进去后，肉香和酱汁融合，每一口都带着焦糖般的甜味；豆腐吸饱了汤汁，咬开时咸甜在嘴里爆开；葱段煮软后，甜味更突出，还带点清爽。蘸生鸡蛋吃时，蛋液滑嫩，中和了酱汁的浓烈，口感更柔和。这汁子颜色深红，拌饭吃最绝，米饭裹满酱汁，一口下去咸甜软糯，连锅底的汤汁都忍不住喝光。