长寿鱼能重新加热吃吗?

长寿鱼重新加热是可以吃的，但要注意方法。用微波炉加热时，盖上保鲜膜留个小孔，加热1到2分钟，避免鱼肉变干。蒸锅加热更温和，水开后蒸3到5分钟，口感会更好。炒锅加热的话，加一点油翻炒2到3分钟，能保持鱼肉的鲜嫩。

加热时别用大火，容易让鱼肉变老变硬。剩的鱼最好在24小时内吃完，放久了容易滋生细菌。每次加热只吃一顿的量，反复加热会影响口感和营养。鱼皮加热后容易变韧，可以撕掉不吃。这样处理过的长寿鱼，重新加热后依然美味安全。