菠萝上的黑点是什么?

菠萝上的黑点是果肉自然老化的表现，就像苹果切开后变褐色的道理一样。这些黑点其实是菠萝中的酶与空气接触后产生的氧化反应，说明菠萝已经成熟了一段时间。黑点越多，菠萝的甜度往往越高，果肉也更软糯。

不过黑点太多的话，果肉可能已经变得过于松软，口感会差一些。新鲜菠萝的黑点较少，果肉紧实，味道偏酸。买菠萝时可以挑带点黑点的，说明甜度够了，但黑点最好不超过10个，太多就容易过熟了。黑点不影响食用，只是口感会变化，就像香蕉熟了有斑点一样自然。