红豆是什么季节的蔬菜?

红豆是秋季收获的豆类食材，一般在8月到10月成熟。红豆藤在春夏季节生长，开白色小花，结出绿色豆荚，随着天气变凉，豆荚逐渐变成褐色，里面的红豆也变得饱满。秋天是采摘红豆的最佳时间，这时候的红豆颜色鲜红，口感软糯，适合煮粥、做甜品。

红豆晒干后可以保存很长时间，冬天也能吃到。很多人喜欢在秋天买新鲜红豆，或者提前晒干储存。红豆粥是秋冬季节的热门食物，暖身又营养。红豆还可以做成红豆沙包、红豆汤圆，都是家庭常做的美食。秋季的红豆新鲜便宜，市场上到处都能买到。