柠檬发芽能吃吗?

柠檬发芽后，果实会变苦，水分减少，口感变差，不建议直接吃。发芽的柠檬表皮会变软，内部果肉干瘪，营养流失严重。家里存放的柠檬放久了发芽，说明存放时间超过1个月，新鲜度下降。超市买的柠檬发芽后，酸味变淡，香味消失，做菜调味效果差。

柠檬发芽时，果皮会长出白色嫩芽，像小树苗一样，但果实已经不适合食用。如果只是轻微发芽，可以切掉发芽部分再少量使用，但最好别吃。柠檬发芽后，维生素C含量降低一半以上，营养价值大打折扣。新鲜的柠檬应该放在冰箱冷藏，10天内吃完，避免发芽影响口感。