软雪饼放冰箱会软吗?

软雪饼放冰箱后会变得更软。冰箱里的温度低，空气湿度大，水分容易凝结在饼皮上。比如，刚出炉的雪饼外皮酥脆，放冰箱一夜后，表面会变得湿润，咬起来软塌塌的。家里做的饼干、曲奇也一样，冷藏后口感变软。超市买的雪饼包装不严实，放冰箱更容易受潮。

有人喜欢把雪饼冷冻，这样能保持酥脆，但拿出来后室温放置超过30分钟，又会慢慢变软。面包、馒头放冰箱也会变硬，但雪饼不同，它含糖量高，更容易吸湿。所以想保持酥脆，最好密封好放在阴凉处，别放冰箱。