白酒干酒是什么意思?

白酒干酒指的是白酒中不含糖分或糖分极低的类型，喝起来口感清爽不甜。比如茅台、五粮液这些名酒大多是干酒，发酵过程中糖分完全转化成了酒精。干酒的特点是酒体干净，回味悠长，适合慢慢品味。市面上常见的干酒度数一般在40到60度之间，喝起来辛辣感明显但不腻口。

很多人喜欢干酒配餐，因为它不会抢走食物的味道。像泸州老窖、剑南春这些白酒也属于干酒范畴，喝起来有粮食的香气，没有甜味残留。干酒的制作工艺要求高，需要严格控制发酵时间，确保糖分充分转化。干酒适合长期存放，时间越长口感越醇厚。