油酥饼胚可以放冰箱冷冻吗?

油酥饼胚可以放冰箱冷冻，保存时间能到1个月。冷冻前用保鲜膜包好，防止水分流失。解冻时提前1小时放室温，避免直接加热导致饼皮变硬。冷冻后烤制时间增加2-3分钟，确保酥脆。

饼胚冷冻后口感变化不大，但最好在2周内吃完。冷冻时别和其他食物堆一起，压坏饼皮会影响形状。烤前不用解冻也可以，但烤箱温度调低10度，防止外焦内生。家里做多了饼胚，冷冻是个省事办法，随吃随取很方便。