吃核桃剥里面的皮会影响口感吗?

核桃里面的那层薄皮确实会影响口感，吃起来有点苦涩，让人不太舒服。买回来的核桃仁如果带着褐色薄膜，嚼起来会发苦，还会让整颗核桃的味道变差。很多人吃核桃时会特意剥掉这层皮，尤其是做甜品或凉拌菜时，去掉皮后核桃仁更香脆，颜色也更好看。

超市里卖的去皮核桃仁价格贵一些，就是因为多了这道工序。自己在家剥皮有点麻烦，但用开水泡几分钟就能轻松撕掉，这样吃起来口感好很多。带皮的核桃虽然营养没少，但苦味会让人吃得少，不如去皮的受欢迎。