跳跳糖是什么原理?

跳跳糖遇水后迅速溶解，释放出里面的小气泡，这些气泡在嘴里炸开让人感觉在跳。糖里混着高压二氧化碳，每粒糖有几千个微小的气室，遇到唾液就破开。气泡破裂产生小震动，就像无数小针在戳舌头，带来噼啪的刺激感。这种糖需要特殊工艺制作，把糖浆和二氧化碳在高压下混合，再切成小颗粒。

吃的时候，糖粒在嘴里融化，气体瞬间释放，形成噼啪声。整个过程不到1秒，所以感觉特别突然有趣。小朋友特别喜欢这种零食，因为它像在嘴里放小烟花。大人也会偶尔买来体验这种独特的口感，毕竟不是所有糖果都能让嘴巴跳舞。