水加热沸腾属于什么变化?

水加热沸腾是物理变化，因为水的状态从液态变成气态，但本质还是水分子本身没有改变。家里烧水时，锅里的水会冒出大量白气，这些其实是水蒸气遇冷凝结的小水珠。冬天户外结冰的冰块融化成水，也是类似道理，物质形态变了但分子没变。

电水壶加热时，水温达到100度后开始剧烈翻滚，产生气泡，这就是水分子获得能量变成水蒸气的过程。实验室里用酒精灯加热试管里的水，同样能看到水沸腾变成水蒸气。这些现象都说明，水沸腾只是状态变化，没有生成新物质，属于典型的物理变化。