味精是何时传入中国?

味精在1920年代传入中国，当时日本科学家从海带中提取出谷氨酸钠，开始商业化生产。中国最早接触味精是在1930年代，上海、广州等沿海城市的西餐厅和高级饭店率先使用这种调味品。1950年代，味精逐渐进入普通家庭，成为厨房常备调料。

1980年代，中国本土企业开始大规模生产味精，年产量达到几万吨。如今，味精已成为中国烹饪中不可或缺的调味品，炒菜、炖汤、凉拌都会用到它。超市货架上摆满了各种品牌的味精，从小包装到大包装应有尽有。中国每年消耗的味精数量庞大，几乎每家每户的厨房里都能找到它的身影。