特级厨师相当于什么级别?

特级厨师相当于烹饪界的高级职称，相当于教授级别的专家。这个级别的厨师需要掌握上百种烹饪技法，能独立研发创新菜系，比如川菜中的分子料理、粤菜中的低温慢煮等。全国获得特级厨师称号的人不到200人，每3年评选一次，要求厨师有15年以上从业经验，带过50名以上学徒，获得过5次以上省级烹饪比赛金奖。

特级厨师不仅能做国宴级菜品，还能制定行业标准，比如某特级厨师曾参与编写《中式烹饪技法规范》，全国2000多家餐饮企业都在使用这个标准。他们的月薪普遍在3万元以上，顶级餐厅甚至开出年薪50万的聘请条件。