电饼档烤饼最好调多少温度?

电饼档烤饼温度调180到200摄氏度最合适。这个温度能让饼皮快速定型，保持酥脆口感，同时内部也能熟透。家里用的电饼档一般有3到5档，选中间偏高的档位就行。烤制时间控制在2到3分钟，翻面后再烤1分钟，饼就会金黄诱人。

温度太低的话，饼会软塌塌的，颜色也不好看；温度太高又容易烤焦，外皮硬邦邦的。不同品牌的电饼档可能有差异，第一次用可以试烤一个看看效果。烤饼时最好盖上盖子，这样受热更均匀，饼会膨胀得更好看。记得预热1分钟再放饼，这样烤出来效果最佳。