孔府菜属于什么风味?

孔府菜属于鲁菜风味，是山东传统菜肴的代表之一。这道菜讲究原汁原味，以清淡鲜香为主，常用葱、姜、蒜调味。孔府菜的历史可以追溯到2000多年前，融合了宫廷菜的精致和家常菜的朴实。经典菜品有诗礼银杏、一品豆腐、八仙过海闹罗汉等，每道菜都有独特的寓意和讲究。

食材选用讲究时令，比如春季用嫩笋，夏季用瓜果，秋季用螃蟹，冬季用羊肉。烹饪手法多样，有蒸、煮、炖、炒等，注重火候的控制。孔府菜不仅美味，还体现了儒家文化的礼仪和讲究，是中华饮食文化的重要组成部分。