厨房蒸锅温度最高是多少?

厨房蒸锅温度最高一般在100度左右，水沸腾后产生的蒸汽温度不会超过这个数值。家用蒸锅在持续加热时，锅内的水会保持沸腾状态，蒸汽温度稳定在100度。如果火力加大，水温上升但蒸汽温度不会变化，多余的热量只会让水蒸发更快。

蒸馒头、包子时，蒸汽温度足够让食物在10到15分钟内熟透。炖汤时，蒸汽温度同样稳定，食材在100度蒸汽下慢慢变软。高压蒸锅内部压力升高，温度能达到110到120度，但普通蒸锅无法达到这种温度。蒸鱼、蒸蔬菜时，100度蒸汽能保留食材水分和营养，不会破坏口感。