大蒜适合放在冰箱里进行保鲜吗?

大蒜放冰箱保鲜并不合适，冷藏环境潮湿会让大蒜发芽、发霉，失去原有的辛辣味。厨房阴凉通风的角落是更好的选择，比如放在网袋或竹篮里，保持干燥。大蒜在室温下能存放1到3个月，而冰箱湿度高达70%，容易导致腐烂。

超市里的大蒜常被挂在货架上，而不是冷藏区，就是这个道理。家里买的大蒜如果太多，可以编成辫子挂在墙上，既能通风又能装饰。记住，大蒜怕潮不怕冷，室温保存才能保持最佳风味。