发酵茶叶的优缺点是什么?

发酵茶叶的优点包括口感更醇厚，香气更浓郁，比如普洱茶、红茶等，存放几年后味道会更香。发酵过程还能产生益生菌，帮助消化，饭后喝一杯很舒服。缺点是发酵茶叶的咖啡因含量较高，晚上喝容易影响睡眠，尤其是对敏感人群。

发酵茶叶的价格通常较高，像手工制作的红茶，一斤要几百元。发酵茶叶的保存条件也苛刻，潮湿环境容易发霉，需要密封干燥存放。发酵茶叶的冲泡时间较长，一般要3到5分钟，不像绿茶泡1分钟就能喝。发酵茶叶的颜色较深，外观不如绿茶清新，有些人觉得不够美观。