红薯起源于哪个国家?

红薯起源于美洲，具体是中南地区。考古发现显示，早在5000年前，秘鲁和墨西哥的先民就开始种植红薯。哥伦布在1492年第二次航行时将红薯带回欧洲，之后经葡萄牙商人传入非洲和亚洲。中国明朝时期，红薯通过菲律宾传入福建，迅速在南方推广。

红薯适应力强，耐旱耐瘠，成为许多地区的主食作物。如今，中国是全球最大的红薯生产国，年产量超过1亿吨。红薯的传播路线反映了古代贸易和文化交流的轨迹，从美洲到全球，养活了无数人口。这种块根作物的高营养价值和易种植特性，使其成为重要的粮食来源。